La scène eno-gastronomique de l'Istrie a atteint un nouveau sommet en novembre 2024, lorsque la soirée finale de l'événement prestigieux « Cabernet Sauvignon & poisson bleu, avec amour » a eu lieu à Poreč. Ce festival de saveurs unique combine la magie du poisson bleu avec des vins de la plus haute qualité, offrant aux visiteurs une expérience inoubliable. L'événement a réuni de véritables amateurs de cuisine raffinée, des passionnés de vin et tous ceux qui aiment les combinaisons culinaires innovantes, créant une synergie entre la mer et le vin. Trois vendredis incroyables, du 8 au 22 novembre, ont marqué cet événement, et la soirée finale, qui a eu lieu le 22 novembre au restaurant Sv. Nikola, a été le véritable point culminant de l'ensemble de l'événement.

Restaurant Sv. Nikola : Istrie, le cœur de l'eno-gastronomie

Le restaurant Sv. Nikola à Poreč, hôte central de cet événement exceptionnel, est connu pour son offre exceptionnelle et sa riche tradition culinaire. Situé dans l'une des parties les plus belles de cette ville istrienne, le restaurant Sv. Nikola offre aux visiteurs bien plus que du goût – c'est une véritable oasis de plaisir pour tous les sens. Chaque détail y est soigneusement conçu, du choix des ingrédients aux techniques de préparation qui reflètent un véritable engagement envers la gastronomie de haut niveau. L'ambiance du restaurant, élégante et sophistiquée, correspondait parfaitement à cet événement eno-gastronomique exclusif, et son offre de nourriture et de vins était entièrement alignée avec le thème de la manifestation.

Cuisiniers créatifs façonnant des miracles eno-gastronomiques

Une des raisons clés du succès de « Cabernet Sauvignon & poisson bleu, avec amour » est le travail extraordinaire des maîtres cuisiniers qui ont élaboré le menu de cet événement. Les chefs Robert Benzia et Jurica Obrol, fiers représentants de la cuisine istrienne, ont créé des combinaisons de saveurs uniques grâce à leur approche innovante qui a enchanté tous les présents. Tout en respectant la tradition, Benzia et Obrol équilibrent avec succès les techniques culinaires modernes et les ingrédients locaux, permettant aux nouvelles générations d'amateurs de cuisine de découvrir la richesse de la cuisine istrienne de manière totalement nouvelle.

Le rôle du sommelier Emil Perdec : Une expertise qui a enrichi la soirée

Le sommelier Emil Perdec, expert en sélection de vins, est un autre protagoniste clé de cet événement. Son savoir-faire et son expérience dans l'accord mets et vins ont enrichi davantage l'expérience eno-gastronomique. Perdec a partagé ses histoires sur l'histoire du vin, le processus de production et les caractéristiques de chaque vin accompagné des plats, permettant aux invités de découvrir une compréhension plus profonde du vin et de son rôle dans la création d'un goût harmonieux. En tant que grand amateur et connaisseur du Cabernet Sauvignon, Perdec a choisi des vins qui s'accordaient parfaitement avec chaque plat, créant une expérience gustative exceptionnellement délicieuse.

Les détails de la soirée : Associer des vins de qualité et du poisson bleu

La soirée a débuté par un apéritif soigneusement sélectionné, le vin mousseux Ružica Vinodola 2022, produit par le vignoble Pavlomir de Novi Vinodolski. Ce vin mousseux correspondait parfaitement à l'atmosphère de la soirée, avec sa fraîcheur et ses saveurs riches qui ont donné le ton pour les heures suivantes de dégustation de saveurs croquantes mais riches. Lors des plats suivants, composés de plats à base de poisson bleu, toutes les saveurs ont été soigneusement harmonisées avec d'excellents vins, et l'harmonie des saveurs était primordiale.

• Premier plat : Un trio d'anchois avec de l'huile d'olive fine, accompagné du Rosé Amalia 2023 (Vins Anđelini, Pazin). Ce premier plat a été une véritable surprise, car la fraîcheur du vin rosé contrastait parfaitement avec la richesse des anchois, créant un équilibre parfait entre fruits de mer et vin.


• Deuxième plat : Des pâtes enrichies de pesto verde, de poisson bleu fumé et d'amandes, accompagnées du Cabernet Sauvignon 2022 (Vins Sosich, Lašići). Ce plat plus complexe a apporté une connexion profonde avec l'histoire de la cuisine istrienne, car le poisson fumé et le pesto étaient en parfaite harmonie avec le vin rouge, qui a apporté de la richesse aux saveurs.


• Plat principal : Brodet de thon avec des gnocchis romains, des épinards et des croûtons de pain croquants, accompagné du Cabernet Sauvignon 2021 (Vins Siljan, Šegotići). Le plat principal, qui a enchanté tous les présents, se distinguait par ses saveurs somptueuses, tandis que le vin rouge créait une image de saveur complémentaire forte.


• Dessert : Pistache, chocolat blanc et framboise, parfaitement associés au vin Porat Antenal 2009 (Vins Roxanich, Motovun). Cette touche sucrée pour clore la soirée a été un vrai régal pour tous les amateurs de desserts raffinés.

Réactions des invités : Un événement qui ne laisse personne indifférent

Les réactions des invités qui ont eu l'opportunité de participer à cet événement unique ont été extrêmement positives. Beaucoup ont exprimé leur enthousiasme pour la qualité des plats et des vins, tandis que de nombreux invités ont commenté l'incroyable harmonie des saveurs. Cet événement n'était pas seulement une occasion de savourer des vins et des mets de qualité supérieure, mais aussi de créer des souvenirs, car tous ont partagé des expériences et apprécié l'atmosphère remplie d'élégance et de sophistication.

Office du tourisme de la ville de Poreč : Rafraîchissement de l'offre eno-gastronomique

Le directeur de l'office du tourisme de la ville de Poreč, Nenad Velenik, a souligné que le succès de l'événement avait prouvé l'intérêt croissant pour l'eno-gastronomie en Istrie et au-delà. En raison de la spécificité et de la haute qualité de cet événement, qui réunit des produits de qualité et la tradition culinaire istrienne, Poreč est devenu une destination incontournable pour tous les amateurs de bonne cuisine et de vin. Velenik a également souligné que l'événement se poursuivra dans les années à venir, confirmant ainsi l'importance et la popularité d'événements comme celui-ci qui repoussent les limites de la gastronomie locale et du vin.

Sur l'importance des événements eno-gastronomiques en Croatie

Les événements eno-gastronomiques tels que « Cabernet Sauvignon & poisson bleu, avec amour » contribuent grandement à promouvoir la Croatie en tant que destination eno-gastronomique. De tels événements n'attirent pas seulement les touristes, mais aident également à préserver et à promouvoir les variétés indigènes de raisins et les plats traditionnels, tout en permettant aux restaurateurs et aux vignerons de se connecter avec le marché mondial. Cet événement, combinant vin et poisson bleu, reflète la tradition istrienne et croate, mais dans une version contemporaine et innovante qui attire chaque année de plus en plus de visiteurs et d'attention médiatique. Compte tenu de l'intérêt croissant pour le tourisme culinaire en Croatie, de tels événements deviennent une partie indispensable de l'offre touristique.

En fin de compte, l'événement « Cabernet Sauvignon & poisson bleu, avec amour » a ajouté une nouvelle dimension à l'offre eno-gastronomique de Poreč et de l'Istrie, mettant en avant la richesse de la cuisine locale et de la tradition viticole, tout en soulignant l'importance de la synergie entre la nourriture, le vin et la culture. Cet événement continuera sans aucun doute à émerveiller les visiteurs, attirant les amateurs de saveurs exceptionnelles, et l'Istrie restera l'épicentre des plaisirs eno-gastronomiques.